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Mais Hortifruti União

 

Receitas

Salada de Broto de Bambu (Takenoko)

Ingredientes

2 brotos de bambus
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (café) de açúcar
2 raminhos de orégano fresco
Azeite a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de (café) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Limpe o broto tirando toda a casca e deixando somente o miolo. Faça um corte ao longo do broto para evitar que ele estale na água quente. Coloque inteiro ou corte no meio em uma panela de pressão, cubra com água e aguarde levantar fervura. Quando começar a ferver, coloque o bicarbonato de sódio e tampe. Conte 10 minutos após pegar a pressão e desligue o fogo.
Depois de frio, corte em rodelas e tempere com o vinagre de maçã, açúcar, orégano, azeite, pimenta do reino e sal. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos