Ingredientes
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 cenoura grande ralada
1/2 cebola pequena picada em cubinhos pequenos
1 dente de alho amassado
50gr de azeitona picada
250gr de tofu
3 colheres (sopa) de shoyu
3 colheres (sopa) de azeite
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque o trigo de molho em água morna por aproximadamente 2h. Pré-aqueça o forno. Refogue o alho e a cebola em uma colher de azeite até ficar dourado. Escorra bem a água do trigo (espremendo bem em uma peneira fina). Misture a cebola e alho já refogados, a cenoura, o shoyu e o restante do azeite no trigo. Acerte o sal. Unte uma forma com azeite e coloque metade da mistura do trigo. Corte o tofu em cubinhos bem pequenos, misture a azeitona e recheie o quibe. Cubra o tofu com o restante da mistura de quibe e leve ao forno médio por 45 minutos ou até assar. Sirva quente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
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