Curiosidades
As frutas, legumes e verduras são essenciais para uma alimentação saudável, pois são ricos em vitaminas e sais minerais e são nutritivos em suas variadas formas de consumo como crus, cozidos, assados ou congelados.
Outra vantagem do consumo dos produtos de hortifruti é o auxilio em qualquer dieta por ser rico em fibras e facilitar a digestão.
Há quem generalize dizendo que é tudo verdura, porém, os alimentos de hortifruti são divididos em diferentes categorias:
– Frutas: geralmente com sabor adocicado ou cítrico, àquela que apresenta um alto teor de ácido cítrico e vitamina C. Exemplo: maçã, banana, melão, mamão, laranja, limão, jabuticaba, abacate…
– Legumes: do grupo das leguminosas que possuem como parte comestível o fruto e sementes. Possuem o sabor salgado e geralmente são consumidos temperados. Exemplos: abóbora, cenoura, pimentão, jiló, berinjela, abobrinha…
– Tubérculos: algumas plantas verdes desenvolvem uma raiz mais grossa, abaixo da superfície do solo como uma forma de reserva de energia para a planta sobreviver ao inverno ou estações secas. Podem ser considerados legumes também. Exemplos: batata, mandioca, inhame, cará, mandioquinha…
– Verduras: possuem como parte comestível suas folhas, botões e haste. Exemplo: alface, acelga, couve-flor, brócolis, couve manteiga…
– Leguminosas: fonte de proteínas e minerais, ajudam na saciedade e são grãos que se desenvolvem em vagens. Exemplos: feijões, lentilhas, grão de bico, ervilha…
– Cereais: plantas cultivadas por seus frutos, normalmente chamados de grãos. São compostos por três partes: pericarpo (camada externa), endosperma (parte intermediária) e gérmem ou embrião (parte interna). Exemplos: trigo, arroz, milho, cevada…
– Oleaginosas: sementes ricas em gorduras monoinsaturadas, possuem proteínas, cobre, selênio e magnésio. Exemplos: castanha do Pará, amêndoas, castanha de caju, nozes, pinão, girassol, gergelim…
Veja abaixo algumas curiosidades dessas categorias: