Ingredientes

300gr de carne moída magra
250gr de moyashi (broto de feijão)
500gr de tofu (queijo de soja) cortado em cubos grandes
3 colheres (sopa) de óleo (para refogar os ingredientes)
1 dente de alho amassado
½ cebola picada em quadradinhos pequenos (brunoise)
½ cebola cortada em pedaços maiores (julienne)
1 colher (café) de gengibre ralado
¼  xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
½ pacote de tempero hondashi
1 colher (sopa) de amido de milho
¼  xícara (chá) de água filtrada
1 colher (chá) de açúcar
1 e ½ colher (sopa) de molho de ostra
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Lave o moyashi em água corrente e escorra. Reserve.

Em uma panela, aqueça uma colher de óleo e doure o alho e a cebola (brunoise). Acrescente a carne moída, um pouco de sal (não salgue muito, pois o molho do moyashi já será salgado) e deixe refogar até secar bem a água. Coloque em uma travessa.

Prepare o molho do moyashi misturando em um potinho o shoyu, água filtrada, hondashi, amido de milho, o gengibre e o açúcar. Reserve.
Em outra panela, aqueça 1 colher de óleo e doure a cebola (julienne). Adicione o moyashi, o molho reservado, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos. Assim que ficar pronto, coloque por cima da carne na travessa.

Em uma frigideira,  aqueça 1 colher de óleo e coloque o tofu, virando os lados até dourar todas as suas superfícies. Adicione o molho de ostra, aguarde só aquecer mais um pouco e desligue o fogo. Coloque por cima do moyashi, formando a terceira camada. Jogue por cima cebolinha a gosto. Sirva quente.

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

 

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