Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
2 tomates médios sem sementes e picados
1 pepino japonês médio descascado
1 cebola média descascada e picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de hortelã picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
Suco de 1 limão
Para decorar: hortelã
Modo de Preparo
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e deixe de molho em 1 litro de água por 1 hora. Em seguida, escorra e tire o excesso de água do trigo apertando bem (com as mãos ou com uma peneira fina).
Em outra tigela, junte os tomates, o pepino, a cebola, a salsinha, a hortelã, o azeite de oliva, o sal e o limão. Misture até ficar homogêneo.
Decore com hortelã.
Dica: Você também pode usar 1 colher (chá) de pimenta síria para temperar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos