Ingredientes
1 pacote (200gr) de macarrão para harussame
2 cenouras pequenas raladas em tirinhas
3 pepinos japoneses ralados em rodelas finas
150gr de kani-kama
2 ovos
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 xícara (café) de vinagre de arroz japonês
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque as rodelas de pepino em um recipiente fundo, acrescente 1 colher (café) de sal e misture delicadamente. Deixe descansar por 15 minutos, depois esprema bem com as mãos para retirar toda água e reserve. Prepare omeletes em folhas finas com os ovos. Corte as omeletes e o kani-kama em tirinhas e reserve. Aqueça dois litros e meio de água e após levantar fervura, coloque o macarrão de harussame, soltando com um garfo e aguarde 3 minutos. Desligue o fogo, escorra o macarrão em uma peneira e resfrie em água gelada para interromper o cozimento. Misture o macarrão, o pepino, a cenoura, o kani-kama e a omelete cuidadosamente. Prepare em um recipiente o molho com o vinagre de arroz japonês, o açúcar, o óleo de gergelim torrado e o sal. Coloque o molho no macarrão já com os outros ingredientes e finalize acrescentando o gergelim torrado por cima.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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