Ingredientes
4 berinjelas médias
300gr carne moída
300gr mussarela fatiada
1 cebola pequena em rodelas e escaldada
1 tomate
1 lata de molho de tomate
Cheiro verde picado e estragão
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva
Modo de Preparo
Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento, com mais ou menos 3mm e disponha-a em camadas, polvilhando sal sobre as mesmas em uma assadeira. Deixe desidratar por 15 minutos. Depois lave-as e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Molho: Frite um pouco de alho, adicione a carne moída mexendo sempre para desmanchar e evaporar o caldo. Adicione o tomate picadinho, refogue um pouco e depois coloque o molho, deixando ferver um pouco. No final adicione o cheiro verde e o estragão. Montagem: Coloque um pouco de molho no fundo do pirex monte na seguinte ordem: berinjela, cebola, molho, queijo. Repita a camada mais duas vezes e finalize com uma camada dupla de mussarela com parmesão ralado por cima. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Sirva regando as porções com azeite de oliva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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