Ingredientes
2 Kg de jabuticaba
1/2 xícara de água
2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor (24g)
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Lave bem a jabuticaba e coloque-a numa panela. Tampe e leve ao fogo baixo por cinco minutos. Destampe a panela e, sem retirar do fogo, vá amassando as frutas com uma colher de pau. Quando estiverem bem amassadas, retire-as do fogo e passe-as por uma peneira, apertando com as costas da colher para retirar todo o suco. Rende aproximadamente 4 xícaras. Numa panela pequena, coloque a água e polvilhe a gelatina por cima. Deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo baixo, junte o açúcar, o suco de jabuticaba e misture bem. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo quatro horas. Na hora de servir, decore com raspas de limão.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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