Ingredientes
500gr de cenouras picadas
1/2 alho poró
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho
500ml de caldo de frango
1/2 xícara (chá) quinoa
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue o alho, o alho poró e a cebola em uma panela de pressão com 2 colheres de óleo de sua preferência. Quando já estiverem douradas, coloque as cenouras picadas, o caldo de frango e tampe a panela. Deixe cozinhando por 10 minutos depois que a panela começar a chiar. Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador ou com um mixer (cuidado para não espirrar). Volte a sopa na panela, acrescente o requeijão e a quinoa, cozinhando por mais 2 minutos. Acerte o sal e sirva quente.
OBS: O caldo de frango pode ser substituído por caldo de galinha (industrial) e água.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
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