Ingredientes
Calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Massa do bolo:
3 ovos
2 cenouras descascadas grandes
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (medir com a própria lata de leite condensado) de leite de vaca
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Comece fazendo uma calda com o açúcar e a água em fogo médio até caramelizar. Coloque em uma forma redonda com furo (tipo forma de pudim, de aproximadamente 25 cm de diâmetro) e reserve.
Modo de Preparo
Pudim:
Bata 5 minutos no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Acrescente na forma por cima da calda de caramelo.
Massa:
Bata no liquidificador o óleo, as cenouras cortadas e os ovos e reserve em um recipiente.
Peneire em outro recipiente a farinha e o açúcar e depois acrescente na massa líquida aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea. Por último, acrescente o fermento e mexa levemente. Despeje a massa aos poucos na forma onde está o pudim. Como a massa é mais pesada, ela vai para o fundo da forma, mas não se preocupe, pois após assar, ela inverte.
Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC, em banho maria (não há necessidade de tampar) por aproximadamente 1 hora e 10 minutos ou até o bolo assar (verifique furando com um palito de dente).
Desenforme o bolo somente quando estiver morno ou frio, para que o pudim não quebre.
Dica: Para que não fique muito doce, utilize somente cacau em pó e não achocolatado.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
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