Ingredientes
250gr de couscous marroquino
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) azeite
1/2 cebola pequena picada
150gr de passas brancas sem sementes
150gr de damascos picados
140gr de azeitonas verdes sem caroço picadas
2 maçãs pequenas picadas
2 colheres (sopa) cheias de salsinha picada
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, ferva a água com uma colher de azeite e uma pitada de sal. Quando a água levantar fervura, coloque a cebola e deixe ferver por mais um minuto. Retire do fogo e coloque os couscous. Mexa por 3 minutos, depois leve ao fogo novamente com a manteiga, no fogo baixo, mexendo cuidadosamente por mais 2 minutos. Desligue o fogo e aguarde esfriar.
Solte os grãos com um garfo e misture com o damasco, uva passa, azeitona, maçãs, salsinha, azeite, suco de limão e acerte o sal. Sirva gelado.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
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