Ingredientes
800gr a 1Kg de bacalhau
8 batatas médias
1 copo de azeite
750ml de leite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de manteiga
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau um dia antes, deixando de molho em água fria, trocando pelo menos 4 vezes.
Corte as batatas com aproximadamente 3 milímetros de espessura.
Cozinhe o bacalhau em água fervente até amolecer. Retire o bacalhau da água e aproveite a mesma água para cozinhar as batatas até ficar um pouco mole, mas firmes.
Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha, dissolvendo aos poucos com o leite até ficar homogêneo e engrossar um pouco.
Em uma forma de vidro ou assadeira, regue o azeite e comece a fazer camadas, iniciando com as batatas, depois o bacalhau desfiado ou em pedaços, o molho branco e azeite até terminar. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno por 30 minutos.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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