Ingredientes
4 maçãs grandes, descascadas e fatiadas mergulhadas em 1 litro de água com suco de 1 limão grande (peneirado)
1/2 xíc (chá) de uva passa preta, sem sementes
3 xíc (chá) de açúcar
1 colh (sopa) rasa de canela em pó
1 e 1/2 xíc (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
4 ovos
1 maçã ralada (como batata palha)
Modo de Preparo
Escorra as maçãs. Forre o fundo de uma fôrma com fundo removível untada, com todas as maçãs (sem deixar vazios). Sobre as maçãs, espalhe as passas e polvilhe meia xícara (chá) de açúcar misturado com a canela. Peneire a farinha de trigo, o fermento e 1 xícara (chá) de açúcar. Polvilhe sobre a preparação. Espalhe (com cuidado) a manteiga. Bata o açúcar restante com as claras até obter um merengue firme. Junte as gemas (uma a uma), delicadamente, e a maçã ralada. Despeje esta mistura sobre a torta. Asse em forno preaquecido até ficar dourado. Sirva morno.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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