Ingredientes
3 cenouras grandes (ou 500gr)
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
Queijo parmesão a gosto (para polvilhar)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Corte as cenouras em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente até que fiquem macias.
Escorra a água e bata no liquidificador com o leite e a farinha de trigo.
Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola até que esteja dourada e depois acrescente a mistura da cenoura, mexendo em fogo médio até engrossar. Desligue o fogo e acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de misturar.
Bata as claras em neve e adicione ao creme de cenoura delicadamente.
Coloque a mistura em um refratário antiaderente ou de vidro, polvilhe o queijo parmesão e coloque no forno pré-aquecido até dourar o queijo. Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
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